Ibukota –
Meskipun secara umum fungsinya mirip yakni sebagai pengembang, soda kue dan juga baking powder merupakan dua jenis substansi yang berbeda.
Berikut perbedaan soda kue juga baking powder, mengutip dari beraneka sumber:
1. Bentuk juga kandungan
Soda kue serta baking powder biasanya berbentuk bubuk putih yang tersebut memiliki fungsi identik yakni sebagai unsur untuk menimbulkan kue mengembang.
Soda kue mengandung 100 persen zat natrium bikarbonat sehingga memerlukan materi tambahan adonan yang mengandung asam.
Kombinasi komponen adonan yang tepat akan memproduksi kue mengembang tambahan sempurna juga bertekstur empuk.
Sedangkan baking powder tidak ada lagi memerlukan material asam tambahan sebab di dalam dalamnya sudah ada mengandung asam (krim tartar), kemudian soda (bersifat basa), lalu pati untuk mengurangi penggumpalan.
2. Kegunaannya
Karena bahan-bahan di dalam dalamnya, maka berbeda pula peruntukannya. Soda kue biasanya digunakan untuk memproduksi kue dengan komponen asam seperti cokelat, susu, dan juga telur. Soda kue menciptakan kue mengembang pada waktu dipanggang atau dikukus.
Sementara baking powder yang digunakan mengandung natrium bikarbonat, tepung jagung, lalu asam biasanya digunakan untuk menciptakan kue-kue kering.
Artikel ini disadur dari Soda kue dan baking powder, apa bedanya?
